Dieta para diabetes

Unha dieta para a diabetes non é só unha recomendación para mellorar a calidade de vida, senón unha necesidade. Cada paciente debe seguir os consellos nutricionais. Isto é necesario para minimizar os riscos de complicacións agudas, así como para empeorar o estado xeral.

Unha dieta equilibrada permítelle establecer procesos metabólicos no corpo, o que é moi importante cando se diagnostica diabetes. A enfermidade supón unha ameaza potencial para a vida, xa que pode ir acompañada de condicións críticas: cetoacidose, fallo de órganos internos, hipoglucemia e outros. Polo ben da súa propia saúde, o paciente debe comprender non só a esencia da enfermidade en si, senón tamén o seu efecto sobre o corpo. Isto axudarache a organizar un menú racional, desenvolver hábitos saudables e aprender a tomar en serio as receitas do teu médico.

Etioloxía e patoxénese

A primeira información sobre a diabetes coñecida pola ciencia remóntase ao período helénico. Por suposto, os antigos gregos non tiñan capacidades de diagnóstico e descoñecían a natureza da enfermidade. Pero xa naqueles días (séculos IV-I a. C. ) os médicos intentaron sistematizar a información sobre os síntomas e a terapia.

Segundo a OMS, hoxe en día a enfermidade afecta a preto do 4% das persoas, e cobra 3 millóns de vidas ao ano, o que supera as cifras da SIDA.

A enfermidade ten múltiples etioloxías e vai acompañada dunha gran variedade de síntomas. Baséase na deficiencia de insulina, que pode ser absoluta ou relativa.

Etioloxía da diabetes:

• sobrepeso;
• lesións - físicas e mentais;
• enfermidades virais que causaron complicacións;
• herdanza agravada;
• enfermidades autoinmunes.

Os factores provocadores inclúen estrés frecuente prolongado e malos hábitos alimentarios. As persoas que comen en exceso están en risco ao incluír cantidades excesivas de carbohidratos e azucre no seu menú.

Na patoxénese, o papel principal é a interrupción do aparello dos illotes do páncreas, como resultado da cal a insulina prodúcese en cantidades anormalmente pequenas ou non se produce en absoluto.

Síntomas da diabetes:

• debilidade xeral;
• perda de peso;
• aumento da produción de orina, micção frecuente;
• cicatrización lenta da ferida;
• diminución da libido;
• coceira das membranas mucosas;
• deterioración do cabelo e das uñas;
• aumento do apetito, sede constante.

A enfermidade é unha das que require terapia obrigatoria. É imposible combater os síntomas da diabetes con remedios populares. É necesario acudir a un médico e canto antes se faga o diagnóstico, máis favorable será o prognóstico. Ademais do curso de medicación, é necesario un sistema de nutrición racional.

Clasificación da enfermidade e o papel da nutrición

A dieta está determinada polo grao de inhibición do propio páncreas.

A enfermidade clasifícase do seguinte xeito:

1. A diabetes tipo I é unha enfermidade autoinmune e unha forma relativamente rara. Caracterízase por un nivel extremadamente baixo de produción de insulina; nalgúns casos, o corpo do paciente non produce esta hormona en absoluto. Os pacientes están obrigados a tomar inxeccións regularmente, polo que tamén se usa o termo "dependencia da insulina". Unha dieta dirixida a baixar os niveis de glicosa axuda a mellorar o benestar e a evitar o risco de hipoglucemia.
2. A diabetes II ocorre no 90% dos casos. A miúdo desenvólvese en persoas con sobrepeso e sedentarismo, que non vixian a súa dieta e consumen moitos alimentos que aumentan os niveis de glicosa (fariña, patacas, doces). A dieta debe estruturarse para que o peso volva gradualmente á normalidade. Para estes pacientes recoméndase unha actividade física moderada.
3. A diabetes gestacional é unha enfermidade que pode desenvolverse nas mulleres embarazadas, especialmente con toxicosis grave no segundo trimestre. A dieta para a diabetes gestacional debe conter unha cantidade suficiente de suplementos dietéticos e un control coidadoso do peso corporal. Na maioría dos casos, despois de finalizar o embarazo, a saúde volve á normalidade, pero existe o risco de desenvolver diabetes tipo II. Para evitar isto, debes seguir a dieta recomendada despois do parto.

No 1% dos casos desenvólvense outros tipos de enfermidade: latente, esteroide, neuroxénica, renal, MODY, bronce e prediabetes. A dieta para un tipo de diabetes incluído nunha destas categorías é determinada polo médico tratante, tendo en conta moitos factores.

Tipos de dietas para a diabetes

A base da terapia no tratamento da diabetes mellitus é un curso de medicamentos dirixido a reducir os niveis de glicosa e restaurar os niveis normais de insulina. Ao mesmo tempo, os médicos insisten na importancia dunha actividade física moderada e unha nutrición adecuada.

Cerca do 80% dos pacientes teñen sobrepeso. Moitas veces, o exceso de peso corporal supera os niveis normais nun 15 por cento ou máis. Cando se normaliza o peso, o estado xeral dos pacientes mellora notablemente: a presión arterial se estabiliza, o funcionamento do sistema nervioso mellora, o nivel de fatiga crónica diminúe e o benestar mellora. Pero con tal diagnóstico, os métodos extremos para desfacerse rapidamente dos quilos de máis están estrictamente contraindicados e moitas dietas, incluso as máis populares, non son adecuadas para pacientes con diabetes. Non podes elixir un sistema de enerxía baseado en comentarios de amigos ou mesmo en recomendacións de expertos en Internet. Experimentar con dietas "comprobadas", como, por exemplo, o Kremlin ou Dukan, pode levar a que o metabolismo saia aínda máis mal. É dicir, os esforzos deben dirixirse a restaurar a normalización dos procesos metabólicos.

Tipos de programas de nutrición

1. Unha dieta proteica ten como obxectivo suprimir o apetito proporcionando ao corpo unha gran cantidade de proteínas, o que estimula a produción de substancias bioloxicamente activas. As proteínas de orixe vexetal e animal introdúcense na dieta en proporcións iguais. A carne vermella está prohibida; substitúese por peixe, aves magras, produtos lácteos e feixóns e grans ricos en proteínas.
2. Unha dieta baixa en carbohidratos para a diabetes, baseada en verduras e froitas que conteñen carbohidratos complexos. Os carbohidratos simples están prohibidos e as proteínas introdúcense en cantidades limitadas. Este sistema de nutrición considérase estrito e úsase cando o nivel de azucre no sangue aumenta significativamente - 3 veces ou máis.
3. Unha dieta baixa en carbohidratos é máis suave e é adecuada para aqueles que padecen diabetes tipo I e tipo II.
4. A dieta de trigo sarraceno está indicada para normalizar os procesos metabólicos e saturar o corpo con vitaminas, macro e microelementos.
5. Unha dieta preventiva baséase en substituír as carnes vermellas por alimentos delgados e ricos en proteínas, utilizando métodos de cocción axeitados e consumindo fibra.
6. A dieta Bernstein está indicada para a diabetes mellitus tipo 2, así como para a prevención. Este non é só un menú, senón un enfoque integrado para organizar unha dieta equilibrada, que se pode ensinar incluso a nenos pequenos.

Conta de carbohidratos

A unidade de pan é un concepto familiar para todos os pacientes diabéticos. Trátase dunha unidade de medida convencional (XU), que corresponde a 10-13 g de hidratos de carbono e que se utiliza para calcular o contido calórico dos alimentos. O paciente pode tomar 4-6 XE por comida.

1 XE corresponde a:

• 1 colher de sopa. l. azucre ou mel;
• 150 ml de zume;
• 130 g de laranxa;
• 60 g de plátano;
• 100 g de melón;
• mingau - 2, 5 culleres de sopa. l. cereais crus;
• leite e bebidas de leite fermentado - 250 ml;
• 20 g de froitos secos.

Tamén é importante ter en conta o tipo de comida e como se prepara. Por exemplo, os filetes de peixe baixo en graxa están permitidos en cantidades limitadas nalgunhas dietas, pero as conservas de peixe graxa están prohibidas para todos os pacientes.

Dieta para diabetes tipo 1

A diabetes tipo 1 require unha dieta que manteña os niveis de glicosa no sangue entre 3, 5 e 5, 5 mmol/litro.

Principios da dieta:

1. Nutrición fraccionada do paciente: 5-6 comidas ao día.
2. O contido calórico máximo diario é de 2000 kcal.
3. Hidratos de carbono para o almorzo, xantar e cea.
4. Merenda mínima pola noite.
5. Os carbohidratos rápidos están prohibidos.
6. Rexeitamento do azucre, substitución por análogos seguros (estevia, edulcorante sintético).
7. As preparacións de insulina de acción prolongada son administradas antes das comidas, as preparacións de insulina de acción curta son administradas despois das comidas.
8. A cantidade máxima de XE por comida é de 8.
9. Os produtos naturais son unha prioridade.

Permítense produtos de panadería sen levadura, queixo de soia e leite, té verde sen azucre, compota de froitos secos, froitas e verduras frescas, froitos secos e cereais. Moitos pratos vexetarianos son axeitados para a dieta.

Prohíbense os primeiros pratos e asados ricos, as carnes e peixes graxos, as carnes afumadas, as pastas e a comida rápida. O alcohol, especialmente o viño tinto, está estrictamente prohibido.

Dieta durante unha semana para persoas insulinodependentes con exceso de peso

Día no 1

1. Unha porción de pan, mingau, queixo brando, té.
2. Laranxa, pistacho.
3. Borscht, ensalada, repolo guisado, chuleta, lavash.
4. Rosa mosqueta, queixo cottage, marmelada de froitas.
5. Coliflor ao vapor, ensalada.
6. Un vaso de leite.

Día no 2

1. Tenreira ao vapor, tomate, pan de grans, té.
2. Queixo, media pera madura.
3. Peituga de polo, puré de cabaza, ensalada.
4. Pomelo, kefir.
5. Peixe cocido, repolo guisado.
6. Galleta.

Día no 3

1. Lavash, café, panecillos de repolo.
2. Amorodos, iogur.
3. Pasta sólida, ensalada, peixe ao vapor.
4. Laranxa, compota.
5. Cazola de queixo cottage.
6. Kéfir.

Día no 4

1. Mingau, queixo, ovo cocido, té.
2. Torrado con queixo brando, pavo cocido.
3. Sopa de puré de verduras, carne guisada con verduras, pan.
4. Té con galletas.
5. Xudías verdes con peituga de polo, rosa mosqueta.
6. Pan.

Día no 5

1. Queixo cottage con kefir.
2. Sementes de cabaza, pasas.
3. Patacas, ensalada, compota.
4. Cabaza ao forno, rosa mosqueta.
5. Ensalada, filloas sobre fariña de centeo.
6. Kéfir.

Día no 6

1. Ovo, salmón lixeiramente salgado, té.
2. Queixo cottage, cenorias.
3. Borscht con acedera, rolos de repolo vexetariano, lavash.
4. Kefir, pan.
5. Berenjenas guisadas con filete de polo, chícharos verdes frescos.
6. Galletas.

Día no 7

1. Gachas con xamón, té.
2. Ensalada con atún e verduras, pan integral.
3. Sopa de repolo, verduras cocidas con carne, pan.
4. Requeixo, ameixas.
5. Schnitzel de luras, compota.
6. Leite.

Dieta para diabetes mellitus tipo 2

A cuestión é reducir as graxas animais e os carbohidratos simples. Recoméndase facer un descanso de non máis de 4 horas entre comidas. Este programa de nutrición chámase "Dieta número 9" ou "Táboa número 9" e é axeitado non só para pacientes, senón tamén para todos aqueles que buscan normalizar a súa dieta.

Dieta para todos os días para a diabetes tipo 2

Día no 1

1. Espárragos, tortilla de ovos de codorniz.
2. Ensalada de noces, mazás e luras cocidas.
3. Sopa de remolacha, berenxenas ao forno.
4. Aguacate, cacao.
5. Filete de salmón con salsa.

Día no 2

1. Avea, iogur, mazá.
2. Batido.
3. Carne ao forno (terreira) con verduras.
4. Cazola de queixo cottage.
5. Ensalada de verduras con aguacate.

Día no 3

1. Ovo frito con queixo, tomate e herbas.
2. Verduras ao vapor con hummus.
3. Puré de sopa de verduras, chuletas de polo, chícharos frescos.
4. Pera e améndoa.
5. Salmón con espinacas, iogur.

Día no 4

1. Mazás ao forno.
2. Torrada con verduras de folla e atún.
3. Bisté de tenreira, ensalada de verduras, parmesano.
4. Sorbete de froitas.
5. Cazola de brócoli.

Día no 5

1. Laranxa, queixo brando, pan de grans, té de froitas.
2. Ensalada de remolacha con noces e manteiga.
3. Peixe ao vapor, arroz, pomelo.
4. Bayas con crema.
5. Schnitzel de lura, escaramujo.

Día no 6

1. Soufflé de requesón de cenoria.
2. Brócoli ao forno.
3. Borscht de coresma, filete de polo ao forno, verduras de folla, mandarina.
4. Mousse de bagas.
5. Peixe cun prato de verduras ao vapor.

Día no 7

1. Mazá ao forno con pasas, avea e froitos secos.
2. Ensalada con vexetais e gambas.
3. Polenta, peixe cocido, verduras, kiwi.
4. Amorodos con queixo crema.
5. Ensalada de pepino e herbas, té.

Dieta para diabetes gestacional

A diabetes gestacional ocorre debido á interrupción do páncreas durante o embarazo. A futura nai debe respectar os seguintes principios nutricionais:

• Exclúe a fariña, os produtos de panadería, os doces comprados na tenda, as gachas de sémola e os produtos con azucre.
• Norma BJU: 20 |30 |50 %. Debes equilibrar a túa dieta en función destes indicadores.
• Inclúe froitas, produtos lácteos e alimentos ricos en amidón na súa dieta.
• Observe estrictamente o réxime de bebida. É necesario consumir 1, 8-2 litros de auga potable ao día.
• Organiza 3 comidas principais e 2 merendas ao día.
• Minimizar o consumo de café e té (non máis de 2 cuncas ao día).
• Tome complexos vitamínicos especiais segundo o recomendado polo seu médico.
• Introduce na túa dieta remedios a base de plantas para reducir o azucre: decocções de flores de tilo, follas de arándanos, xemas lilas, raíz de apio.

As dietas baixas en carbohidratos non son aptas para mulleres embarazadas. A norma de consumo de calorías por día é de 2000-2500 kcal.

Menú recomendado para futuras nais con azucre no sangue alta

Para controlar os niveis de glicosa, recoméndase construír un menú baseado no seguinte esquema.

• Almorzo: mingau (avena, millo, trigo sarraceno), pan de grans, té ou compota de froitos secos.
• Segundo almorzo: torradas con queixo sen sal, mazá.
• Xantar: mingau, ensalada de verduras, estofado (carne ou polo).
• Merenda da tarde: queixo cottage, galleta, laranxa.
• Cea: guarnición de verduras, carne cocida, zume, galleta ou pan de pita.

3 horas antes de durmir, podes beber un vaso de iogur ou kefir. Ademais da dieta, é importante pasear, quentar se é posible e facer exercicios sinxelos na casa ou cun adestrador.

Dieta para a diabetes dependente da insulina en nenos

Os nenos sofren a enfermidade máis gravemente que os adultos, e a incidencia da diabetes tipo 1 neste grupo de idade é maior - ata o 80%. Os nenos en risco (cuxos membros da familia teñen diabetes) requiren un coidadoso seguimento do seu estado de saúde desde o nacemento.

Dieta para a diabetes en nenos

As regras para organizar a nutrición para nenos dependentes da insulina son aínda máis estritas que para os adultos. Dieta aproximada para un neno:

• Prohíbense repostería, doces, produtos de panadería e refrescos. O azucre debe ser completamente eliminado da dieta.
• Permítense verduras e froitas frescas, pero cómpre ter en conta as excepcións. A un neno con diabetes non se lle debe dar plátanos, dátiles, caquis, pasas, uvas ou figos.
• Debes organizar 6 comidas e alimentar ao neno estrictamente segundo a hora. A desviación non debe exceder os 20 minutos. Se é imposible comer unha comida completa, debes darlle ao teu bebé unha merenda de froita, pan ou torradas. Os nenos dependentes da insulina non deben morrer de fame.
• Monitoriza o teu consumo de frutosa e utiliza este indicador como base para calcular a cantidade admisible de edulcorante.
• Un ataque de hipoglucemia pódese deter cun anaco de chocolate negro. Recoméndase a un adulto que o acompañe que leve este produto consigo en todo momento.
• A dieta é importante. A norma diaria calcúlase dependendo da idade e do tamaño corporal do neno polo endocrinólogo tratante.

É necesario organizar un estilo de vida correcto en xeral. O neno debe poder moverse e ser físicamente activo. Tamén é necesario un seguimento constante dos niveis de glicosa e unha consulta regular cun médico.

Receitas saudables para a diabetes

As receitas dietéticas son adecuadas non só para a dieta dun paciente con diabetes, senón tamén para quen queira equilibrar o menú, incluíndo alimentos saudables. Os pratos recomendados prepáranse con ingredientes sinxelos, pero teñen un aspecto presentable e un sabor rico.

Sopa de crema vexetariana

Preparar e picar unha cebola, 100 g de espinaca, 300 g de brócoli e 200 g de apio e calabacín cada un. Blanquear durante 15 minutos en 500 ml de auga, facer puré cunha batidora. Engade 200 ml de leite e 100 ml de nata á masa vexetal, deixe ferver, axuste o sal.

Ensalada de verduras

Picar 200 g de repolo. Cortar 2 pepinos en medio aneis, 2 tomates en rodajas. Mestura as verduras, engade sal, condimenta con aceite de oliva.

Schnitzel de luras con cebola

Pasar o filete de lura (400 g) por un moedor de carne, engadir 25 g de pan relado á carne picada. Picar o allo porro (50 g) e unha cebola, fritir nunha tixola ata que estean medio cocidos. Picar finamente as verduras: espinaca, eneldo, perexil. Mesturar os ingredientes, amasar a carne picada, formar escalopes. Pincelar cada un con ovo, enrolar en pan relado e fritir 2 minutos por cada lado.

Filloas con arándanos sobre fariña de centeo

Bota 2 g de stevia nun vaso de auga fervendo e deixa que se faga. Mestura 200 g de queixo cottage, tintura de stevia, 1 ovo, 150 g de arándanos. Engade coidadosamente 200 g de fariña de centeo, 0, 5 culleres de sopa. refrixerante e 2 culleres de sopa. l. aceite de sésamo. Fritir as filloas nunha tixola antiadherente polos dous lados.

Zrazy de coliflor

Ferva 500 g de inflorescencias de coliflor durante 10 minutos, arrefríe e pique cunha batidora. Engade 4 culleres de sopa. l. fariña de arroz, sal, deixe ferver durante 30 minutos para que a fibra se disolva. Ferva e pique finamente 2 ovos, engade cebolas verdes picadas. Formar bolos planos coa masa vexetal, colocar o recheo de ovo e cebola dentro e decorar con zrazy. Enrolar en fariña de arroz e fritir nunha tixola.

Cazola de requeixo e peras

Mestura 600 g de queixo cottage baixo en graxa, 2 ovos e 2 culleres de sopa. l. fariña de arroz, amasar ben. Pelar e picar 600 g de peras: cortar finamente a metade delas en cubos, ralar a outra metade. Mesturar as peras coa masa de requeixo, deixar cocer durante 30 minutos. Poñer nun molde de silicona, untar con crema de leite, cocer durante 45 minutos a 180 graos.

Soufflé de requeixo e cenoria

Moer 200 g de queixo cottage, engadir 300 g de cenoria ralada. Moer 50 g de grans de noces, 3-4 ramas de perexil, engadir á mestura. Engade 2 xemas, despois 2 claras batidas. Verter a masa en moldes de silicona para muffins, enchendo 2/3. Ás durante 20 minutos.

A preparación do menú do paciente debe tomarse de forma responsable. Non só debe ser equilibrado, senón tamén variado para evitar avarías nos alimentos pouco saudables ou a negativa a comer. Un enfoque sistemático axudará a manter a saúde, previr o deterioro e mellorar significativamente a calidade de vida.